‘పండంటి’ జీవిత సూత్రాలు

గుమ్మలక్ష్మీపురం: నవనవలాడే నీలం వంకాయలు. పచ్చని ఆకుకూరలు. ఎర్రని టమాటాలు. పసుపుపచ్చని మామిడి పండ్లు. ఊదారంగు నేరేడు. తెల్లని వెల్లుల్లి. అన్నీ వర్ణశోభితం.. ఆరోగ్యదాయకం. అత్యంత ఆహ్లాదభరితం. కనువిందు చేస్తుంది.. కమ్మని ఆరోగ్యం పంచుతుంది. అది మనచేతుల్లోనే ఉంది. అన్ని రంగుల పండ్లు, కూరలు తినండి.. పచ్చగా నూరేళ్లు బతకండి.. అంటున్నారు రస్తాకుంటుబాయి కృషి విజ్ఞాన కేంద్రం గృహ విజ్ఞాన శాస్త్రవేత్త సునీత. చాలామంది పండ్లు, కూరగాయలు తింటారు. కానీ విభిన్న రంగుల్లో దొరికే వాటిని తినేవారు స్వల్పం. ఒక్కొక్క రంగులో లభించే పండు లేదా కూరగాయలకు ప్రత్యేకత ఉంటుంది. వాటిలో ఎన్నో రకాల విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలుంటాయి. పండ్లు, కూరగాయల్లో ఉండే పిగ్మెంట్స్‌ రంగుకు కారణమవుతాయి. ఆకుపచ్చరంగులో క్లోరోఫిల్, నారింజ రంగులో కెరోటినాయిడ్స్, నీలం రంగులో జాంధోఫిల్‌ ఉంటాయి. వీటి వల్ల కూడా చాలా లాభాలున్నాయి. ప్రమాదానికి గురైనప్పుడు శరీరంలో డీఎన్‌ఏ క్షీణించకుండా కెరోటినాయిడ్స్‌ కాపాడతాయి. సల్పోరాఫిన్‌ ఐసోసయనేట్, ఇండోల్‌ అనే రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేసి క్యాన్సర్‌ను అరికడతాయి. పీచు పదార్ధాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల మలబద్దకం, మధుమేహం, గుండెజబ్బులను రాకుండా చేస్తాయి. కాల్షియం ఎముక పుష్టినిస్తే.. ఐరన్‌ రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.