'గోంద్‌ లడ్డు'..పోషకాల గని..!

కావలసినవి: గోంద్‌ (ఎడిబుల్‌ గమ్‌) – ము΄్పావు కప్పు; బాదం పలుకులు – 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌లు; పిస్తా – 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌లు; జీడిపప్పు – 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌లు; రైజిన్స్‌ – 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌లు; కొబ్బరి తురుము– 2 కప్పులు; బెల్లం పొడి– ఒకటింపావు కప్పు; ఖర్జూరాలు (గింజలు తొలగించినవి) – అర కప్పు; గసగసాలు– 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌లు; యాలకుల పొడి– అర టీ స్పూన్‌; నెయ్యి – టేబుల్‌ స్పూన్‌. 

తయారీ: మందపాటి బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి గోంద్‌ను వేయించాలి. చల్లారిన తర్వాత చిదిమి పొడి చేయాలి లేదా చపాతీలు చేసే పీట మీద వేసి చపాతీల కర్రతో ΄పొడి చేయవచ్చు. చిన్న రోలు ఉంటే అందులో వేసి దంచి పొడి చేసుకోవచ్చు. 

ఒక బాణలిలో కొబ్బరి తురుము, గసగసాలు, కిస్‌మిస్, మిగిలిన గింజలన్నింటినీ ఒకదాని తర్వాత ఒకటి విడివిడిగా వేయిస్తూ, వేయించిన దినుసులన్నింటినీ ఒకే  పాత్రలో వేయాలి. అందులో యాలకుల పొడి, ఖర్జూరాలు, గోంద్‌ పొడి వేసి సమంగా కలిసే వరకు స్పూన్‌తో కలపాలి. 

మరొక పాత్రలో బెల్లం పొడి వేసి మూడు టేబుల్‌ స్పూన్‌ల నీటిని ΄ోసి తీగ పాకం వచ్చేవరకు మరిగించాలి. పాకం వచ్చిన తర్వాత స్టవ్‌ మీద నుంచి దించి అందులో గోంద్‌పొడి తోపాటు దినుసులన్నింటినీ కలిపిన మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. వేడి తగ్గే వరకు ఆగాలి. 

మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు చేతికి నెయ్యి రాసుకుని లడ్డులు చేయాలి. పై కొలతలతో చేస్తే 16 లడ్డులు వస్తాయి. గాలి దూరని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే రెండు వారాల వరకు తాజాగా ఉంటాయి. 

గమనిక: ఇది గోధుమ జిగురు. మార్కెట్‌లో గోంద్‌ కటిరా పేరుతో దొరుకుతుంది. 

ఒక్కో లడ్డులో పోషకాలు ఇలా ఉంటాయి..
కేలరీలు – 120–130; కార్బోహైడ్రేట్‌లు – 15–18 గ్రాములు; ప్రోటీన్‌లు – 2–3 గ్రాములు;
ఫ్యాట్‌ – 6–7 గ్రా.; ఫైబర్‌– 1–2 గ్రాములు

ప్రయోజనాలు..
గోంద్‌ దేహంలో వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఎముకలను శక్తిమంతం చేస్తుంది. చల్లటి వాతావరణంలో దేహానికి తగినంత వెచ్చదనాన్నిస్తుంది. 

గింజల నుంచి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్, దేహానికి అవసరమైన మైక్రో న్యూట్రియెంట్స్‌ అందుతాయి.

బెల్లంలో ఐరన్, జీర్ణశక్తిని పెంచే లక్షణం ఉంటుంది. కొబ్బరి తురుములో ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన ఫ్యాట్‌ ఉంటుంది. ఖర్జూరాలు, రైజిన్స్‌లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌లు, మినరల్స్‌ఉండటంతోపాటు అవి శక్తినిస్తాయి.  

(చదవండి: భారతదేశపు తొలి స్టంట్‌ విమెన్‌..ధైర్యానికి కేరాఫ్‌ అడ్రస్‌..!)