మినప వడియాలు చేసుకోండిలా! అల్లం, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర వేసి..

ఎండలు మండిపోతున్నాయి. అందుకే... ఎండబెట్టి వండుకునే వడియాలను చేద్దాం.  ఇంతకీ ఇవి అర్కపక్వాలా? అగ్నిపక్వాలా? ఎండలో ఎండుతాయి... మంటకు పొంగుతాయి. వంటకాలకు తోడయ్యి... జిహ్వను సంతోషపరుస్తాయి. సంతృప్తికరమైన భోజనానికి మినిమమ్‌ గ్యారంటీనిస్తాయి.  

మినప వడియాల తయారీ ఇలా!
కావలసినవి:
►మినప్పప్పు – అర కేజీ
►పచ్చి మిర్చి – 7 లేదా 8
►జీలకర్ర– టీ స్పూన్‌
►అల్లం– రెండు అంగుళాల ముక్క
►ఉప్పు – టేబుల్‌ స్పూన్‌.

తయారీ:
►మినప్పప్పు కడిగి మునిగేలా నీటిని పోసి రాత్రంతా నానబెట్టాలి.
►ఉదయాన్నే గ్రైండర్‌లో మెత్తగా రుబ్బాలి.
►మినప్పప్పు మెదిగేటప్పుడు అందులో ఉప్పు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర వేయాలి.

►మొత్తం మెత్తగా మెదిగిన తరవాత ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని కలిపితే వడియాల పిండి రెడీ.
►తడి వస్త్రాన్ని లేదా పాలిథిన్‌ షీట్‌ని ఎండలో పరిచి దాని మీద వడియాలు పెట్టుకోవాలి.
►ఒక గిన్నెలో నీటిని తీసుకుని అందులో స్పూన్‌ని ముంచి అప్పుడు పిండి తీసుకుంటే పిండి సులువుగా జారుతుంది.

►చేత్తో పెట్టాలన్నా అంతే... వేళ్లను తడుపుకుంటూ పెట్టాలి. రెండు రోజుల పాటు ఎండనివ్వాలి.
►మూడవ రోజు వలిచి మళ్లీ ఎండబెట్టాలి. అప్పుడు గలగలలాడుతాయి.  
►ఏడాది పాటు నిల్వ ఉంటాయి.

►నూనె వేడి చేసి పచ్చి వడియాలను నూనెలో వేసి రెండు వైపులా దోరగా వేగిన తరవాత తీసేయాలి.
►ఈ వడియాలను పెద్ద మంట మీద వేయించరాదు.
►మీడియం ఫ్లేమ్‌లో వేయిస్తే చక్కగా వేగి కరకరలాడుతాయి. 

ట్రై చేయండి: బూడిద గుమ్మడికాయ, పచ్చి శనగపప్పు.. కన్నడ స్టైల్‌ మజ్జిగచారు తయారీ ఇలా